Waarom zijn wortels goed voor je ogen
wortels goed voor ogen fabel - Zijn wortelen écht goed voor je ogen? | EOS Wetenschap
Zijn wortelen echt goed voor je ogen?
Worteltjes zijn goed voor de ogen - want heeft u wel eens een konijn met een bril gezien? Niet alleen is dit grapje erg flauw, het heeft ook geen poot om op te staan. En toch gaat deze mythe al generaties mee. Wat wel waar is: worteltjes zitten boordevol bètacaroteen.
rauwe wortels ongezond - Wortelen zijn rijk aan bèta-caroteen dat in het lichaam wordt omgezet naar vitamine A. Vitamine A is onder meer nodig voor het goed functioneren van de ogen, met name voor het aanpassen van de ogen aan de duisternis. Bèta-caroteen maakt deel uit van de groep van de carotenoïden. Als één van de weinige carotenoïden kan bèta-caroteen in het lichaam worden omgezet in vitamine A.
De oranje kleur van wortelen komt van een natuurlijke kleurstof: bètacaroteen E 1. In ons oog zitten lichtgevoelige cellen 2,3. Ze kunnen licht omzetten in signalen die via de zenuwen naar onze hersenen gaan. Zowel kegeltjes als staafjes bevatten lichtgevoelige pigmenten fotopigmenten.
